|
|
Knoflookgarnalen Met Aardappels Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3-4 takjes rozemarijn
1 kg aardappels
6 el olijfolie
zout en peper
4 teentjes knoflook
2 sjalotten of 1 kleine ui
3-4 takjes peterselie
250 ml crème fraîche
250 g magere kwark
3-4 el melk
1 kg rauwe garnalen (zonder kop, met schaal)
sap van 1 citroen
2 el boter
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor (el 175°, hl 150°, gas 2).
Was de rozemarijn en schud hem goed droog. Pluk de blaadjes van de takjes en strooi ze op een met bakpapier bekleed bakblik. Schil en was de aardappels en snijd ze half door. Meng ze met 3 el olijfolie en wat zout. Leg de stukken aardappel met de snijkant naar beneden op het bakblik.
Bereidingswijze:
Bak de aardappels 45-50 min. in de oven.
Pel de knoflook. Hak 2 tenen fijn en de andere 2 in dunne plakjes. Pel en snipper de sjalotten. Was de peterselie, schud hem goed droog en snijd hem op enkele blaadjes na, in dunne reepjes.
Meng de crème fraîche, de kwark, de melk, de sjalotten, de gehakte knoflook en de peterselie en breng de dip op smaak met zout en peper.
Pel de schaal van de garnalen en laat alleen de staartjes zitten. verwijder met een klein mesje de darm uit de garnalen. Spoel de garnalen af en dep ze goed droog.
Verhit 3 el olie in een pan en bak de garnalen er ca. 6 min. rondom in. Voeg na 2 min. de knoflook toe. Blus af met de citroensap en de boter en laat nog 2 min. rustig stoven.
Breng de garnalen op smaak met zout en peper.
|
|
|